Haga un plan para el impacto del verano en la grasa de mantequilla

A medida que avanzamos completamente hacia la primavera, es hora de tener nuestro kit de herramientas de riesgo de grasa de mantequilla listo para su implementación. Es notable el aumento en los niveles de grasa butírica que se ha informado ampliamente. Parece que estamos en un lugar nuevo. A medida que continúa la discusión sobre la causa exacta de esta increíble realidad, no podemos olvidar que no importa cuál sea la magia, la síntesis de grasa láctea se ve afectada estacionalmente.

En algunas geografías, el riesgo bajo en grasa puede estar en la primavera cuando las vacas realmente están produciendo leche. Lo más probable es que se trate de una dilución simple con porcentajes de proteína y grasa más bajos en grandes volúmenes de líquido. En otras geografías, todo parece estar bien hasta que se presenta un estrés por calor real y los problemas de las pruebas bajas en grasas se vuelven problemáticos. En cualquier caso, las vacas parecen tener un buen conocimiento del calendario y las tendencias de síntesis de grasa láctea son predecibles. Sí, es posible que estemos comenzando desde una base más alta que nunca en la historia, pero el riesgo de niveles más bajos seguirá ahí.

Dada esta situación, pensé en revisar algunas de las herramientas que parecen tener el mayor impacto en mi experiencia personal. Estoy seguro de que hay estrategias de raciones y aditivos/tecnología que no he usado personalmente, pero me apegaré a las cosas que han sido significativas en mi experiencia alimentando vacas.

Deberíamos empezar con lo básico.

Para construir una parte significativa de la grasa de la leche, las vacas necesitan fibra. El ácido acético utilizado para crear la molécula de grasa proviene de la fermentación de fibra en el rumen. Este importante nutriente debe estar compuesto tanto de fibra con potencial de digestibilidad como de fibra en forma de forraje para mantener el rumen en buen estado de salud.

Además, cuando observa los componentes sin fibra de la ración láctea típica, es decir, los carbohidratos simples como el almidón y el azúcar, una ración deficiente en fibra/fibra probablemente tendrá un contenido demasiado alto de almidón/azúcar. En resumen, necesitamos suficiente fibra que tenga valor de forraje para mantener saludable el rumen de la vaca, y necesitamos suficiente fibra para que sea digerible y se convierta en ácido acético. Junto con otros cien detalles, necesitamos que este componente de fibra/fibras forme parte suficiente de la dieta para que el almidón se mantenga en un nivel seguro y moderado.

Es útil recordar que los microbios del rumen que convierten la fibra digerible en los componentes básicos de la grasa de mantequilla son una población muy diferente a las especies que fermentan el almidón en el maíz. El rumen de un novillo de corral de engorde es significativamente diferente del rumen de una vaca de cría en pastoreo.

La vaca lechera de alta producción está en algún lugar en el medio. Necesitamos considerar tanto los microbios que digieren fibra como los que digieren almidón para producir leche y mantener saludable a una vaca lechera.

Tenga en cuenta estos principios

Por lo tanto, las primeras técnicas para respaldar buenos niveles de prueba de grasa de primavera/verano son considerar estos principios. Asegúrese de tener suficiente forraje físico en la dieta para mantener a las vacas rumiando. Cada vez que la vaca vuelve a masticar y traga el mismo alimento, se producen amortiguadores en la saliva. Las medidas dietéticas para describir esta técnica de ración incluirían fibra detergente neutra físicamente efectiva (peNDF) y fibra detergente neutra no digerida después de 10 días (uNDF240). Agregar las medidas del separador de partículas de Penn State a estos nutrientes será el mejor y próximo paso.

A continuación, asegúrese de que la digestibilidad del forraje sea adecuada para crear los componentes básicos de la grasa láctea observando los nutrientes como la fibra detergente neutra digeridos por 30 horas (NDFd30) en los resultados de las pruebas de forraje. La mayor parte de esta fibra digerible provendrá del forraje. Sin embargo, los ingredientes como las cáscaras de soja se sumarán a la creación de componentes básicos para la grasa láctea. Mientras observamos estos niveles de fibra, mantenga un máximo seguro de almidón y azúcar para ayudar a que la población de microbios que digieren fibra se mantenga en niveles adecuados.

El maíz y otras fuentes de carbohidratos rápidamente fermentables tienden a bajar el pH en el rumen, y esto es problemático para los insectos que digieren fibra. La rumia normal y la masticación de partículas de forraje ayudan con esto, ya que cada bolo ingerido lleva consigo tampones para mantener el pH del rumen. También podemos añadir tampones a la ración. Esta es quizás la estrategia dietética más antigua para apoyar la grasa de la leche. La ciencia es buena, y esta técnica debe emplearse. Los niveles basales de bicarbonato u otros amortiguadores deben estar en su lugar durante todo el año con aumentos esperados en la tasa de alimentación durante la primavera y el estrés por calor del verano.

El principal nutriente de la ración que ayuda a describir la capacidad amortiguadora de una ración es la diferencia catiónica-anión de la dieta (DCAD). La mayoría de los productores de leche están más familiarizados con un DCAD negativo como un descriptor de dietas de primer plano o prefrescas en una técnica para controlar el riesgo de fiebre de la leche. Esta misma matemática puede describir la capacidad de amortiguamiento del rumen a partir de un DCAD positivo. Lo que más nos interesa es la cantidad de sodio y potasio en el rumen. Ambos minerales se pueden agregar fácilmente a las dietas para ayudar a mantener el pH del rumen en una zona segura para los microbios del rumen que digieren la fibra.

El siguiente punto muy importante en el manejo del riesgo de grasa láctea es detallar el tipo de grasa en la dieta. Para evitar una madriguera de conejo al estilo de un artículo de revista, simplemente diremos que la grasa que proviene de fuentes de granos, incluido el maíz, el grano de destilería, el grano de cervecería, etc., es problemática para la síntesis de grasa láctea.

Los detalles son complicados, pero las vacas saben cómo hacerlo. Si alimenta, por ejemplo, a demasiados destiladores, dañará la grasa de mantequilla. Un metanálisis reciente de artículos de revistas revisados ​​por pares mostró una reducción lineal de la grasa láctea con cada aumento de grasa insaturada añadida a la dieta. Es real. No hay necesidad de volver a litigar esto en su lechería.

Estas grasas malas se pueden describir de varias maneras, y creo que esto aumenta la confusión del productor de lácteos. Los términos que van desde aceites vegetales, grasas insaturadas y ácido linoleico hasta ácidos grasos 18:2 significan prácticamente lo mismo, y si alimentas demasiado, es un problema.

¿Qué podemos hacer?

Entonces, si algunas grasas son malas y no podemos simplemente seguir agregando almidón para satisfacer las necesidades energéticas de una vaca lechera estresada por el calor, ¿qué se debe hacer? Lamentablemente, las grasas buenas son más caras. Varios productos comerciales están disponibles y literalmente pueden agregar grasa láctea (16:0 ácidos grasos/grasa de palma) o ayudar a satisfacer las necesidades energéticas generales de la vaca para mantener la condición corporal y ayudar al animal a estar listo para la reproducción. En otras palabras, algunas grasas comerciales ayudan a mantener la grasa butírica y otras mantienen la condición corporal. Ambos son importantes y se pueden incluir varias combinaciones en las dietas lácteas para satisfacer necesidades específicas.

Hay algunas otras estrategias de alimentación que pueden ayudar a mantener la grasa láctea de una manera más matizada. Entre estos se encuentran varios microbios de alimentación directa, enzimas, aditivos a base de levadura y metionina disponible en el rumen. Todos estos pueden ayudar.

Tampoco debemos olvidar que las técnicas de manejo, como reducir el hacinamiento, aumentar la cantidad de comidas por día y mejorar los esfuerzos de enfriamiento de las vacas, darán dividendos en la preparación de las vacas para el éxito en el mantenimiento de la grasa butírica. Este verano puede ser el momento de comenzar a utilizar el análisis de ácidos grasos de la leche con cuerdas o bolígrafos para ver más detalles sobre cómo sus vacas están produciendo grasa de mantequilla.

Casi todas estas estrategias aumentarán los costos de alimentación a menos que adopte el enfoque de "más forraje" y permita que las vacas reduzcan potencialmente la producción total de leche. A veces, eso podría ser lo correcto. Sin embargo, en todos los casos, pensar en apoyar una buena producción de grasa láctea también será una ventaja para la salud general de la vaca. Mantener a las vacas sanas siempre es lo correcto.